한양여자대학교 LINC 3.0

한양여자대학교 LINC 3.0 라이프케어 ICC는 안산대학교 LINC 3.0 ICC와 2024년 2월 26일 나우 쿠킹스튜디오에서 샘표(주) 후원을 받아 나트륨 저감화 건강식 개발을 위한 「건강지향 푸드테크 아이디어톤」을 개최하였다.

본 행사에는 우리 대학 가족회사인 라이프샐러드(주)를 비롯하여 샘표(주), 동원 F&B등 식품선도 기업 상품개발 전문가의 특강과 학생들이 마련한 제안서를 바탕으로 멘토링을 통해 건강 지향을 위한 저염식 메뉴 개발을 위한 창의적 아이디어 도출과 실무형 제조 경험의 장을 마련하였다.

특히 본 행사는 LINC 3.0 사업에 참여한 한양여자대학교와 안산대학교 외에 LINC 3.0 미참여 대학인 배화여자대학교, 숭의여자대학교 학생들과 함께 총 13개팀이 참여하였으며, 본선에 진출한 8팀은 사업체 전문가의 멘토링을 바탕으로 한 단계 발전된 자신들의 아이디어를 시제품으로 제작을 선보였다.

두부로 누룽지를 만들고 나트륨 성분을 줄인 볶은 소금을 활용한 ‘금태 두부누룽지 솥밥’과 콩비지로 만든 크림중심 ‘콩비지 수플레’를 만든 ▲조회수 백만팀(주희수, 장민서)이 대상을 차지하였다.

본 행사의 후원사인 샘표(주) 이홍란 연구원은 “짜지 않으면서 맛있는 요리의 확산을 위해 호응이 높은 저나트륨 메뉴를 지속적으로 개발·보완하기 위한 학생들의 창의적인 아이디어를 토대로 미래기술 기반 식품산업을 선도하는 건강한 먹거리가 보였다”라고 건강지향 푸드테크 아이디어톤에 대하여 총평하였다.

한양여자대학교 LINC 3.0 라이프케어 ICC 백희준 센터장은 “이 행사를 통해 LINC 3.0 사업의 목표인 산학연협력 성장모델 확산을 통한 미래인재 양성에 대해서 큰 의미를 두고 건강지향에 뜻을 함께하는 대학, 산업체, 지자체 등과 함께 지속적인 아이디어 개발과 공유 협업을 강화하겠다”고 하였다.